Módulo 1Fundamentos, Segurança Alimentar e Técnicas de Cozinha
Base profissional para interpretação de receitas, ética, higiene, segurança dos alimentos, pré-preparo, conservação, utensílios, cortes e métodos de cocção.
Curso interativo
Culinária
Da base técnica aos pratos: desenvolva repertório e organização na cozinha
O que você encontra
Uma formação organizada para avançar com clareza.
Aprenda fundamentos de cozinha, segurança dos alimentos e técnicas aplicadas a molhos, carnes, peixes, frutos do mar e massas. O curso transforma as fichas técnicas fornecidas em uma trilha prática e interativa, com checklists, atividades e avaliações para consolidar cada etapa.
Para quem é
Indicado para iniciantes, pessoas que cozinham em casa e quem deseja ampliar repertório e organização culinária. O curso é livre e não substitui formação técnica ou exigências sanitárias/profissionais aplicáveis ao local de atuação.
Incluído na sua compra
- 4 módulos e 28 aulas organizadas em progressão prática
- Fundamentos de higiene, segurança alimentar e organização da cozinha
- Molhos, fundos, carnes, aves e acompanhamentos
- Peixes, frutos do mar, bacalhau e técnicas de cocção
- Massas, recheios e molhos em preparações variadas
- Fichas técnicas transformadas em aulas interativas
- 28 atividades para fixação do conteúdo
- 4 avaliações obrigatórias e certificado digital
Conteúdo do curso
Veja o caminho que você vai percorrer.
Os módulos abaixo são lidos diretamente do conteúdo publicado pelo administrador.
1 aula(s)
Módulo 2Carnes, Molhos e Acompanhamentos
Preparações com carnes, molhos, fundos, aves e acompanhamentos, organizadas a partir das fichas técnicas do material.
Módulo 3Peixes e Frutos do Mar
Seleção, cortes, cocção e preparações com peixes, camarões, lula, polvo, mariscos, siri, ostras e bacalhau.
Módulo 4Massas, Molhos e Preparações
Fundamentos de cocção de massas, harmonização com molhos e preparações como lasanha, nhoque, conchiglione, massa caseira, canelone e panquecas.
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